Combi

A aula de hoje foi na cozinha da Prática. Na Prática (perdoem o trocadilho), não aprendemos nada de realmente novo, mas pudemos observar como o tal forno combinado funciona. Suas diversas utilidades são uma das coisas mais legais que eu já vi.

Ele é programável, se lava sozinho, pode substituir um pequeno punhado de cozinheiros e trabalhar com os acessórios certos por 24 horas. O grande problema daquelas belezinhas é o preço - um forno destes não é feito para uso doméstico, mas para uso profissional, e o preço, infelizmente, condiz perfeitamente com sua vocação.

A pergunta que resta é para que continuar a fazer o curso se o forno faz tudo. A resposta que eu ofereci quando o Luiz Bittencourt perguntou isto foi de que não estamos aprendendo a ser um cozinheiro, mas a ser um Chef.