Consommé é o nome dado a um caldo clarificado super-concentrado. É um prato típico francês de alto nível, que normalmente recebe seu nome do acompanhamento usado. A minha opinião sobre ele é que é uma delícia, mas, infelizmente, toma um tempo desgraçado para fazer - ele tem que ser feito com base em um caldo de verdade, e acabamos demorando 2 aulas para conseguirmos fazer nosso consommé.
Mais uma vez, minha única crítica é a conversa de fundo, que em nenhuma aula mais está deixando de acontecer. Eu entendo que nem todo mundo tem interesse nas aulas, mas poderiam fazer o favor de pelo menos deixarem de falar quando o Chef está falando. Um pouco de conversa lateral é compreensível, mas existem limites.
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